Wie gelingen wirklich fluffige Kuchen und knuspriges Baguette?
Mehr als 100 Rezepte und Tipps zum Backen von Brot, Kuchen, Cupcakes und Co.
Wissenschaftliche Grundlagen einfach und praxisbezogen dargestellt
Viele Fotos, Infografiken und Ergebnistabellen
Noch vor wenigen Jahren war ein Kinderquark „so wertvoll wie ein kleines Steak“. Heute quellen die Bücherregale über von Ratgebern zur veganen Ernährung. Sind Veganer und Tierrechtsaktivisten wirklich die Heilsbringer von morgen? Oder befinden wir uns auf dem Weg zu einem neuen umweltpolitischen Radikalismus?
Mehr als 100 Rezepte und zahlreiche Tipps zur Gemüseküche – mit und ohne Fleisch
Was tun für wirklich knackige Karotten, cremiges Püree oder schnell fertige Hülsenfrüchte?
Viele neue Experimente und Versuchsreihen mit überraschenden Ergebnissen
Mit Fotos, Infografiken und Ergebnistabellen
Warum Essig mehr als nur Salatmarinade ist
Er verleiht nicht nur Speisen eine angenehm-saure Note, sondern wird auch seit Jahrtausenden in der Naturheilkunde eingesetzt: Der Essig in all seinen Varianten hat viel zu bieten. Dabei kommt es jedoch auf die richtige Sorte an – denn Essig ist nicht gleich Essig.
Braten richtig garen, das Steak perfekt braten und das Hähnchen im Ofen knusprig backen. Der erste Band der Reihe „Perfektion – Die Wissenschaft des guten Kochens“ zeigt, wie Sie Fleisch auf den Punkt genau zubereiten. Die Anleitung dafür geben Ihnen Köche und Wissenschaftler, die mithilfe von Experimenten die idealen Zubereitungsweisen erforscht haben.
Eine Geschenk-Tipp für die Sommerparty: Buch kaufen, eine der Leckereien backen und beides zur Party mitbringen. Das könnte der Hingucker werden!
Kochen? Ja gerne! Gesund leben trotz Hektik? Unbedingt! Stundenlang in der Küche stehen? Bloß nicht! Die Bloggerin Regine Mauer hat deswegen einfache Rezepte und Grundideen für eine ausgewogene Ernährung und einen gesunden Lebensstil entwickelt.
Renas Reim
Hähnchen und auch Huhn
Sind durchwegs opportun
Für Suppentopf & Pfanne
Man liebt sie volle Kanne
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Nicht nur hoch im Norden
Ist es Leibspeis geworden
Weltweit hat das Geflügel
‚Lukullus‘ nicht am Zügel
Grad mal artige 11 x 14,5 cm misst dieses Büchlein — aber es ist großartig! Ich kann nicht mehr zählen, wie oft ich mich schon gefragt habe, warum ‚mein‘ Wiener Schnitzel daheim in München nicht wenigstens annähernd so gut gerät, wie zum Beispiel das vom Plachutta in Wien, und wie oft wir diese Frage schon im Freundeskreis diskutiert haben.
Schicht für Schicht wird er größer, besser, vollendeter: der Burger. Selber-Burgern ist der Trend, beste Zutaten sind natürlich Pflicht. Die Bauanleitung? Verrät „Architekt“ Martin Kintrup.
Das Buch – würden wir mal sagen – ist: Quadratisch – Praktisch – Gut! Und falls auch nur eine winzige Chance besteht, dass mann durch Kochen oder Essen von Wildgerichten so gut aussehen könnte, wie die beiden Profi-Autoren auf dem Cover, dann sollte sich jeder Haushalt unverzüglich diese Publikation von Neumann-Neudamm kaufen und sofort anfangen, danach zu kochen und zu genießen! RS
Trias Verlag Christina Richon Meine Aromaküche Gesundheit & Genuss: Über 130 duftende und köstliche Gerichte mit Kräutern, Gewürzen und Blüten 188 S., € 24,99, zahlr.
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Die Technische Universität Berlin richtete einen Campus auf dem EUREF-Campus Berlin ein. Hier werden weiterbildende Masterstudiengänge (M.Sc.) mit Energiebezug angeboten. Im Bereich energieeffizienter Gebäude sind eine Vielzahl technischer Probleme aus der Energie- und der Elektrotechnik sowie den Werkstoff- und Naturwissenschaften zu lösen. Ökonomische, ökologische und rechtliche Fragestellungen werden ebenfalls adressiert und komplettieren den systemischen Ansatz. Diese auf zwei Jahre angelegten Studiengänge bieten Platz für je 30 Studierende pro Studiengang.