Grad mal artige 11 x 14,5 cm misst dieses Büchlein — aber es ist großartig! Ich kann nicht mehr zählen, wie oft ich mich schon gefragt habe, warum ‚mein‘ Wiener Schnitzel daheim in München nicht wenigstens annähernd so gut gerät, wie zum Beispiel das vom Plachutta in Wien, und wie oft wir diese Frage schon im Freundeskreis diskutiert haben. Das Studium dieses Büchleins hat mich bezüglich meiner Kochkunst sehr viel weiter gebracht. Mein Wiener Schnitzel kann sich sehen und schmecken lassen! Außerdem konnte ich mein Schnitzel-Wissen und Varianten-Repertoire erweitern! Ein Super Mitbringsel — nicht nur zum Schnitzel-Dinner.  RS/PTM     

Es klingt so einfach: Kaum mehr als vier Zutaten braucht es für das wohl beliebteste Gericht der traditionellen österreichischen Küche. Damit aber aus einem Stück Fleisch, Mehl, Ei und Semmelbröseln ein wirklich gutes Wiener Schnitzel wird, gilt es einiges zu beachten. Wie das Schnitzel seinen Weg nach Wien fand, ob es wirklich immer Kalb sein muss, und was man über die Zubereitung wissen sollte, erzählt dieses kleine Buch.