15. März 2016 Stiftung Warentest
perfektion
Band 2: GEMÜSE
Gemüse richtig zubereitet
240 S., 29,90 €. 20,1 x 25,6 cm ISBN: 978-3-86851-430-8. Im Buch blättern
Dieses Kochbuch widmet sich der perfekten Zubereitung von Gemüse – mit mehr als 100 Rezepten, viele Fotos und Illustrationen sowie Einblicken in die beste Zubereitung von Eiern, Käse und die Verwendung von Kräutern.
Band 2: Unerhörtes über Gemüse
- Mehr als 100 Rezepte und zahlreiche Tipps zur Gemüseküche – mit und ohne Fleisch
- Was tun für wirklich knackige Karotten, cremiges Püree oder schnell fertige Hülsenfrüchte?
- Viele neue Experimente und Versuchsreihen mit überraschenden Ergebnissen
- Mit Fotos, Infografiken und Ergebnistabellen
Wie bleibt Gemüse beim Garen knackig und bunt? Welche Kartoffelsorte eignet sich für welche Gerichte? Wie gelingt das ideale Salatdressing?
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Zum Autor: Unter der Leitung von Guy Crosby arbeiten mehr als 30 Köche und Wissenschaftler in den Laboren und Küchen von America’s Test Kitchen an der wissenschaftlichen Vervollkommnung unserer Kochkultur. Aus dem Englischen übersetzt von Michael Schickenberg.