150 JAHRE BRUT CHAMPAGNER
MADAME POMMERYS REVOLUTION
Vor genau 150 Jahren, im Jahr 1874, schuf Madame Pommery zusammen mit ihrem Team aus Kellermeistern den ersten trockenen Champagner und legte damit den Grundstein für die berühmte Brut-Stilistik, die heute 78 % aller abgefüllten Champagner ausmacht. Dieser Meilenstein prägte die Champagnerwelt nachhaltig und ist noch heute die weltweit beliebteste Stilistik.
Feiern Sie dieses historische Jubiläum im CORD und genießen Sie erlesene Qualitäten aus der Welt von Pommery. Zwei einzigartige Sonder-Cuvées, die eigens zum Gedenken an die Erfindung des Brut Champagners kreiert wurden, werden serviert.
Gönnen Sie sich und/oder jemanden, den Sie verwöhnen wollen (oder müssen…) diesen ganz besonderen Abend mit exquisitem Champagner, feiner Kulinarik und besonderen Einblicken in die Pommery Tradition…
DAS POMERY-MENÜ DES ABENDS
Fingerfood
Ziegenfrischkäse-Sandwich – Schwarzbrot, Zwetschge, Kalamata-Olive
Zar Nikolaus Rauch Lachs – Imperial Kaviar, Pumpernickel, Schmand & Schnittlauch
Rinder-Tatar – Crostini, Kapern-Mayonnaise, Brunnenkresse & frischer Meerrettich
Dazu: POMMERY Apanage 1874
Auf den Tischen
Zwei Sorten CORD-Brot
Orangen-Meersalz-Butter
Reservierung OpenTable
MENÜPREIS 199,00 € pro Person
inklusive Champagnerbegleitung
☎️ +49 30 264 767 92
Öffnungszeiten: Montag-Freitag 17:30 – 23:00 Uhr
4-Gang-Menü
Jakobsmuschel Ceviche & Leche de Tigre-Marinade
Crostini, geröstete Knoblauch-Mayonnaise, Avocado & Koriander
Vegetarische Alternative:
Hokkaidokürbis-Süppchen & geröstetes Roggenbrot
Trüffel-Frischkäse, Einlage & Kernöl aus der Steiermark
Dazu: POMMERY Apanage Brut aus der Magnum
Weißer Atlantik-Heilbutt & Lardo di Colonnata
Arborio-Risotto, Riesling-Kraut & Feldsalat mit Schalotten-Butter
Vegetarische Alternative:
Spitzkohl aus dem Ofen & Arborio-Risotto
Riesling-Kraut & Feldsalat mit Schalotten-Butter
Dazu: POMMERY Apanage Blanc de Noir
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Kalbs-Filet von der Peters Farm & Chardonnay-Velouté
Gänseleber, Erdapfel & Poverade
Vegetarische Alternative:
Geschmorter Zwerg-Blumenkohl & Schwarzwald-Miso
Erdapfel, Poverade & Radicchio
Dazu: POMMERY Apanage Rosé
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The CORD Kir Royal
Champagner-Süppchen, schwarze Johannisbeere & Vanille de Tahiti
Dazu: POMMERY La Cuvée 150 Jahre
