Anfang September waren die Vertreterinnen von Atout France & France Montagnes endlich (bzw. endlich mal wieder) zu Besuch in München. Es war ein launiger Abend mit sehr vielen Informationen über die Französische Bergwelt und ihre Reize.
Zu späterer Stunde gab es ein fröhliches Show-Kochen mit 2 Gerichten aus den Alpen. Die Rezepte finden Sie unterhalb.
Vertreten waren: ALPE D’HUEZ (Sonia Papaveri), LES 2 ALPES (Séverine Auvergne), LES ARCS (Jacqueline Roth Renard, Ludivine Martin), MÉRIBEL (Natallia Doublon), TIGNES (Coralie Lenfant), VAL D’ISÈRE (Lauranne Boccone) VAL THORENS (Alix Ostyn), FRANCE MONTAGNES (Frédérique Chenal)
Außerdem: Caroline Leboucher (Generaldirektorin von Atout France) & Monika Fritsch (Presseleitung Atout France, Frankfurt
In der Video-Präsentation waren Fragmente von JEAN-LUC BOCH (Präsident FRANCE MONTAGNES & ANMSM) zu spüren.
Die zunehmende Beliebtheit unserer Resorts bedeutet für uns die Verpflichtung, für einen absolut unvergesslichen Bergurlaub mit Familie, Freunden etc. in einer außergewöhnlichen, natürlichen Umgebung zu sorgen. Die Anreise zu unseren Resorts spielt dabei eine große Rolle! Deshalb haben wir uns mit Verkehrsunternehmen und Behörden kurzgeschlossen, um die Anreise mit dem Zug als kohlenstoffärmste Transportform zum Teil des Urlaubs werden zu lassen.
Familien haben weiterhin eine der obersten Prioritäten unserer Resorts. Viele Resorts mit dem Famille Plus-Siegel (National Association of Mayors of Mountain Resorts – ANMSM) bieten familienfreundliche Dienstleistungen mit einer Fülle von Vorteilen.
Und schließlich ermöglicht uns das Observatory of Mountain Resorts, das von der ANMSM und Atout France in Zusammenarbeit mit France Montagnes und unseren zahlreichen Partnern in allen unseren Gebirgszügen verwaltet wird, diesen Winter, Dienstleistungen und Aktivitäten anzupassen, um die Kundenbedürfnisse besser zu erfüllen.
Das anschließende Showkochen war noch sehr vergnüglich und schmackhaft!
Zum Beispiel als Vorspeise
Filoteigtörtchen mit Ziegenfrischkäse & Thymian
Zutaten für 4-6:
1 Packung Filoteig
50 g Butter, zerlassen
Einige Zweige frischer Thymian 200 g Ziegenfrischkäse
250 ml Sahne
1 Ei, verquirlt
3 Eigelbe
Etwas Honig
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Teigblätter in Vierecke schneiden.
Die 12er Muffinbleche mit flachen Mulden ausbuttern und mit je einem Teigstück auskleiden. Den Teig sorgfältig in die Mulden einpassen. Mit zerlassener Butter bestreichen und etwas Thymian hineingeben. Ein zweites Teigstück versetzt darüberlegen und mit weiterer Butter bestreichen.
Den Ziegenkäse in eine Schüssel geben. Langsam die Sahne zugießen und mit einer Gabel zerdrücken, bis die Creme glatt ist. Das Ei und die Eigelbe einarbeiten und kräftig mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Creme auf den Teig gießen und ca. 15 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun sind und die Creme aufgegangen ist.
Mit Salat als Vorspeise servieren
Zum Beispiel als Hauptspeise
Risotto aus Crozets mit gebratener Lachsforelle
Zutaten für 4-5:
240 g Crozets
Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel
1-2 Karotten
1-2 kleine Zucchini
80 g Cocktailtomaten
50 g Parmesan
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Weißwein
1 EL Butter
Gemischte Kräuter (z.B. Kerbel, Dill, Estragon, etc.) Evtl. Zitronensaft
Evtl. etwas Nudel-Kochwasser
Lachsforellenfilets
Olivenöl
Evtl. etwas Thymian und Knoblauch
Zubereitung:
Den Backofen auf 80 Grad Umluft vorheizen.
Crozets 5 Minuten in Salzwasser vorkochen. Etwas Nudelwasser aufheben. Zwiebeln, Karotten, Zucchini, Tomaten würfeln.
Lachsforellenfilets mit kaltem Wasser waschen, mit Küchenkrepp abtupfen und mit einer Grätenzange die feinen Gräten sorgfältig entfernen.
Für das Risotto die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Gemüsewürfel dazu geben, Gemüse bei kleiner Hitze etwas andämpfen. Crozets dazu geben. Mit Gemüsebrühe und Weißwein aufgießen. Ab und zu umrühren.
Die Lachsforellenfilets salzen und pfeffern und auf der Hautseite mit den Kräutern und dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Die Filets im Backofen für ein paar Minuten garziehen lassen.
Zum Ende der Kochzeit des Risottos (nach ca. 15 Minuten) den Parmesan unterrühren und die Butter zugeben.
Eventuell mit Kochwasser die Konsistenz perfektionieren und mit Salz und Pfeffer, evtl. etwas Zitronensaft, abschmecken.
Fisch auf Gemüserisotto sofort servieren.
FRANCE MONTAGNES – interessante Zahlen
- 320 Skigebiete oder alpine/nordische Skigebiete in Frankreich
- 10 Mio Touristen pro Winter
- 19% aller französischen Touristen bleiben in den Bergen
- 27% der Übernachtungen entfallen auf internationale Kunden
- 55 % der Kunden geben Lage Resort als Hauptgrund für die Wahl ihrer Unterkunft an
- 6.800.000 Touristenbetten in den Bergen machen ein Drittel des nationalen touristischen Angebots aus
- 26 zusammenhängende Skigebiete in Frankreich weltweit führend
- 9 % der französischen Bevölkerung nehmen am alpinen Skifahren, Snowboarden oder Skifahren teil.
- 75% of snowsports enthusiasts are less than 45 years old
- 138.000 Arbeitsplätze hängen von der Öffnung der Skigebiete ab (18.000 direkte Arbeitsplätze und 120.000 indirekte Arbeitsplätze)
- 73 % der Kunden fahren Ski (Alpin-Ski) während ihres Aufenthalts: Skifahren bleibt der wichtigste Grund, warum die meisten Urlauber im Winter in unsere Resorts reisen
- Über 50 Aktivitäten in den Bergen
- Über 80 Aktivitäten in den Bergen im Sommer
- 20.000 Skilehrer, davon 17.000 im ESF
- 1.550 Bergführer beim Syndicat National des Guides de Montagne
- 1.200 Bergsportgeschäfte, darunter Verleihstellen für Schneesportausrüstung
FRANCE MONTAGNES
Einige Beispiele für Winteraktivitäten:
Skifahren
Snowboarding Monoskiing – Snowscoot Skitouren
Nordisches Skifahren
Biathlon
Skispringen
Fatbike / 4×4 Roller / MTB auf Schnee
Snowkite
Geschwindigkeitsreiten
Flügelsprung
Snooc
Schneeschuhwandern
Wanderpfade
Schlittentouren (Yooner, Snake Gliss, Paret, Airboard, Snow Sled Board…)
Gefrorene Wasserfälle
Weiße Spuren
Nordic Walking
Hundeschlitten
Gleitschirmfliegen / Drachenfliegen Ultraleichtfliegen / Heißluftballonfahrten Bergsteigen Schneemobilfahren
Bungee-Jumping
Yoga
Devalmond
Gummiringe auf Schnee Bowlingbahnen / Kinos / Schwimmbäder / Bibliotheken / Diskotheken / Squashplätze / Fitnessstudios / Museen…
Fahren auf Eis
Eislaufen Streichelzoos Seilrutschen Kletterwände…
Sowie Aktivitäten und Einführungsveranstaltungen, die vom Touristenbüro organisiert werden