2021 TRIAS (vielerorts noch zu haben)
Karin Haufe
DER EINFACHSTE
FODMAP-GUIDE
ALLER ZEITEN
Lebensmittellisten, Tagespläne, Rezepte: Alles, was Sie zur Eliminationsdiät und zum Austesten brauchen
120 S., 14,99 €, Illustrationen, Softcover. ISBN 978-3-432-11267-1
Easy-FODMAP-Konzept in drei Phasen:
1. Elimination: Schließen Sie verdächtige Lebensmittel zuverlässig aus.
2. Testphase: Probieren Sie aus, was und in welcher Menge Ihnen bekommt.
3. Dauerernährung: Bauen Sie Ihre Ernährung so auf, dass Sie dauerhaft ohne Beschwerden sind. Jetzt finden auch Ihre Lieblingsgerichte wieder Platz auf dem Teller.
FODMAP
Wofür steht dieser Begriff?
Er kommt aus dem Englischen und setzt sich zusammen aus: Fermentable, Oligo-saccharides, Di-saccharides, Mono-saccharides And Polyols
(Fermentierbare Oligo-, Di-, Monosaccharide und Polyole). Auf Deutsch sind das diverse Kohlehydrat-Gruppen, die sich von Natur aus oder zugesetzt in unseren Lebensmitteln finden.
Just um diverse FODM-Kohlenhydrate sollte sich der Dünndarm kümmern. Der ist aber heutzutage (aus unterschiedlichen Gründen) nicht immer in der Lage, sie alle aufzunehmen und dem Körper als Nährstoffe zur Verfügung zu stellen. Anstatt nun im Dünndarm verarbeitet zu werden, springt der Dickdarm ein, wo diese unverdauten Kohlehydrate inzwischen gelandet sind. Hier werden sie von Bakterien zerlegt und vergoren. Bei dieser Fermentierung entstehen Gase, die meistens für Blähungen verantwortlich sind. Polyole, deren Verstoffwechselung dem gestressten Dünndarm auch über den Kopf wachsen, gären ebenfalls im Dickdarm….
Alles Weitere und vieles mehr erklärt Karin Haufe in diesem handlichen Buch, das sehr gut verständlich und übersichtlich zum wichtigen Ratgeber auf dem Weg zu Beschwerdefreiheit werden kann, wenn Unverträglichkeiten von Nahrungsmitteln zu Reizdarm und Bauchbeschwerden geführt haben oder chronisch-entzündliche Darmerkrankungen oder Zöliakie sich verschlechtern.
(RS/PTM)
