Louis Pasteur (1822 – 1895)
2022 – Zum 200. Geburtstag
Ihn zu würdigen fällt schwer,
das Genie Louis Pasteur,
dem wir Wichtiges verdanken.
Er war Mikrobiologe
und auch Bakteriologe,
Retter von bedrohten Kranken.
Lang durchforschte er die Gärung,
für den Ablauf der Ernährung,
unter Einfluss von Fermenten.
Essig, Milchsäure und Bier,
und in viel Experimenten
war auch Wein sein Elixier.
Er impfte viele Todgeweihte
und erkrankte arme Leute,
die das Unheil überwanden.
Tollwut, Milzbrand und gemeine
andre pathogene Keime
aus dem Körper rasch verschwanden.
Ungern schüttelte er Hände,
so berichtet die Legende,
um sich nicht zu infizieren.
Denn er kannte die Gefahren,
die Erreger offenbaren,
wenn sie uns terrorisieren.
Er erhitzte Flüssigkeiten,
um die Fäulnis zu vermeiden,
knapp bis an die hundert Grad.
Das heißt heut Pasteurisieren
und ermöglicht Konservieren,
eine ganz geniale Tat !
Weil Pasteur von Grund auf skeptisch
blieb er immer antiseptisch.
Ein Zitat ich bringen muss
von Pasteur zum guten Schluss:
„In einer Flasche Wein steckt mehr Philosophie,
als in allen Büchern der Welt !“
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