September 2012 TRIAS
Gabriele Lendle, Dr. Ernst W. Henrich

Ab jetzt

VEGAN

Über 140 Rezepte: Gesund essen ohne tierische Produkte
156 S. 17,99 € (D), 18,50 € (A), 25,20 sFr, 39 Abb., ISBN 978-3-8304-6660-4. (Leseprobe)
Was wäre besser geeignet für die Präsentation eines veganen Ernährungsbuchs, als der heutige Welternährungstag? Folgerichtig lud am 16.10.2012 die Thieme Verlagsgruppe in das Vegane Restaurant Max Pett ein, um der Münchner Presse Ab jetzt Vegan – Gesund essen ohne tierische Produkte von Gabriele Lendle  und Dr. med. Ernst W. Henrich vorzustellen. 
Im Medizinstudium spielt das Thema Ernährung so gut wie keine Rolle. Das sagt nicht nur Mitautor und Arzt W. Henrich (selbst überzeugter Veganer), sondern das ist allseits bekannt. Man muss nur genau hinschauen, wie in „normalen“ Krankenhäusern bettlägerigen Patienten „behandelt“ werden: Anstatt ballaststoffreicher und halbwegs gesunder Kost verabreicht man ihnen Abführmittel oder weist sie kaum je darauf hin, wie sehr Ernährung die Gesundheit beeinflusst. Wen wundert’s, das die meisten Menschen hierzulande ganz genau wissen, was ihr Auto für einen Kraftstoff braucht, aber keine Ahnung haben, was ihren Körper am besten zum Laufen bringt. Wenn man bedenkt, dass man für die Reise auf dieser Welt nur dieses eine Fahrzeug zur Verfügung hat, das man — nicht zuletzt mittels — Ernährung warten oder verkommen lassen kann, dann sollte das nachdenklich stimmen. Zu solchen körperspezifischen Überlegungen kommt noch die ethische Rolle des Menschen dem Tier gegenüber und die Beeinflussung des Klimawandels durch Nahrungsbeschaffung… Ernährungswissenschaftler Dr. Caldwell B. Esselstyn hat Bill Clinton zur Vegan-Ernährung geführt, um ihn von einer gefährlichen Krankheit zu kurieren. Wer weiß: vielleicht bringt Sie ja dieses Buch von Gabriele Lendle und Dr. E.W. Henrich zur Ernährungsumstellung oder zumindest zum Nachdenken… Rena Sutor/PTM  
Vegane Ernährung — das heißt keine Schweinshaxn — wo auch immer, Pasta ohne Parmesan und nicht einmal Honig im Müsli… Wer danach lebte, galt bis vor nicht allzu langer Zeit noch als Exot. Doch es deutet manches darauf hin, dass immer mehr Menschen verstärkt  zu pflanzlichen Lebensmitteln greifen — sei es aus Gründen des Tier-, Umwelt- oder Klimaschutzes oder weil es einfach zum modernen Lifestyle gehört..
Das neue Buch Ab jetzt vegan! ist eine Einladung an alle, es selbst auszuprobieren, ein neues Körpergefühl kennenzulernen und dabei vielseitige Köstlichkeiten zu genießen. Pressekontakt: Carola Schindler, TRIAS
Die komplettte Pressemappe im PDF-Format: „Ab jetzt vegan“