22.04.2016 Rowohlt Verlage / rororo
Uwe Knop Diplom-Oecotrophologe

Ernährungs

WAHN

Warum wir keine Angst vorm Essen haben müssen

180 S., Broschur. ISDN: 978-3-499-63149-8. Taschen-und e-book jeweils 9,99 €

Schluss mit Ernährungsmärchen! Warum Sie essen können & sollen, was Sie wollen

Dieses Buch von 2016, das seine Gültigkeit nicht verloren hat, dürfte Menschen freuen, die gerne genussvoll essen und den krankhaften Hype um gesunde Ernährung satt haben: Das rowohlt-Taschenbuch „Ernährungswahn – Warum wir keine Angst vorm Essen haben müssen“ räumt radikal mit allen Ernährungsmythen auf [1]. Der Autor, Ernährungswissenschaftler Uwe Knop, analysierte für sein Buch viele Jahre Ernährungsforschung (2007 bis 2015) anhand von über 1.000 Studienergebnissen – objektiv und ideologiefrei. Basierend auf dieser wissenschaftlichen Grundlage ist sein Fazit klar und einfach: „Kein Mensch weiß, was gesunde Ernährung ist. Es gibt keine gesunden oder ungesunden Lebensmittel. Es gibt nur einen, der weiß, welches Essen für Sie persönlich gut und gesund ist: Ihr eigener Körper“, so Knop, „vertrauen Sie daher beim Essen nur auf Ihren Körper – hören Sie auf seine Signale Hunger, Lust und Sättigung. Essen Sie nur, was Ihnen gut schmeckt und was Sie gut vertragen.“

Auf 180 Seiten räumt Knop in kurzweiligen Kapiteln* nicht nur mit allen Mythen rund um gesunde Ernährung, ungesunde Lebensmittel, Übergewicht und Diäten auf, er erklärt auch leicht verständlich die wissenschaftlichen Hintergründe. „Ernährungsforschung ist vergleichbar mit Glaskugellesen. Das liegt daran, weil die zugrunde liegenden Studien niemals Beweise liefern – stattdessen lassen sie nur äußerst gewagte Hypothesen und Vermutungen zu. Und das heißt im Umkehrschluss: Jeder, der Ihnen Wissen zur gesunden Ernährung auftischt, erzählt Märchen“, erklärt Knop.

Aufklärungsbuch für mündige Essbürger
Sein „Aufklärungsbuch für mündige Essbürger“ liefere damit nicht nur essenzielles Wissen für die eigene Ernährung, es bringe auch einen weiteren praktischen Nutzen: „Nach der Lektüre können Sie der Angstmacherei von Veganern, Paleos, Clean-Eatern, Slow-Carbern & Co. mit klaren Fakten kontern und deren Gesundheitslügen ins Leere laufen lassen – mit Fakten, die jeder sofort versteht.“ Aber viel wichtiger sei: „Wer das Buch gelesen hat, wird nichts mehr zu vermeintlich gesunder Ernährung glauben – stattdessen entwickelt sich ein ganz neues Körpergefühl, das Ernährung wieder zu dem macht, was es ist: genussvolles Essen zur Lebenserhaltung oder einfach: die schönste Hauptsache der Welt!“

[1] Ernährungswahn – Warum wir keine Angst vorm Essen haben müssen, rowohlt, Verlag rororo, Taschenbuch, 160 Seiten, 9,99 € (D), erhältlich in D/A/CH, Erscheinungstermin 22.04.2016 (Grundlage des neuen Taschenbuchs bildet das 50-Seiten-e- book-only „Esst doch, was ihr wollt!“, das nicht mehr erhältlich ist. ERNÄHRUNGS-WAHN macht konsequent da weiter [2012-2015], wo HUNGER & LUST im Jahr 2012 aufgehört hat).