Presse Termin München

August 2011 Brandstätter
Albert Trummer, Markus Metka

COCKTAILS

Die besten Drinks der legendären Apotheke Bar in New York

176 S., 25,00 €, 37,50 sFr. ca. 120 Abb., Hardcover, 20 x 26 cm, ISBN 978-3-85033-389-4

Aktuell > World Cookbook Award 2012: Platz 1 in der Kategorie „Drinks and Health“ für das Cocktail-Buch von Markus Metka und Albert Trummer mit Fotos von Thomas Schauer

Kleine Nachlese zur Pariser Kochbuchmesse (07.-12.03.2012)

Der Londoner Fotograf Carl Warner (Foto) schuf das offizielle Messeplakat der Paris Cookbook Fair 2012. Seine imaginären Landschaften sorgen seit mehr als zehn Jahren für Überraschung und Aufsehen. Für seine Foodscapes – das Wort setzt sich aus den englischen Wörtern für food (Lebensmittel) und landscapes (Landschaften) zusammen – entwirft er Landschafts-Modelle aus Lebensmitteln, setzt sie im Studio ins rechte Licht und fotografiert sie. Vor Ort, mitten im Messerummel, konnte man sich u.a. anhand des (auch) von ihm kreierten Eiffelturms – ein Element auf dem Messeplakat – davon überzeugen, dass seine Werke zum Anbeißen schön sind… Es fiel mir schwer, mich nicht an diesem Schokoladentraum zu vergreifen… (more…)

Bier in aller Munde – auf der Pariser Cookbook Fair 2012 (07.-11.03.12)

Eine alte Kultur von Format setzt sich durch
Bier steht heuer im Fokus der Paris Cookbook Fair. Lange Zeit in Lukulls Welt nicht wirklich wahrgenommen, hat sich Qualitätsbier inzwischen zu einem Marktschlager entwickelt.

Paris Cookbook Fair schenkt Bier die Aufmerksamkeit kulinarischer Professionals aus der ganzen Welt und gibt Einblick in diesen interessanten Markt, in dem multinationale Gesellschaften dominieren. Aber kleine Anbieter haben ihre Nischen gefunden. „Immer mehr Menschen möchten gerne ein Bier trinken, das auf traditionelle Weise und mit Respekt vor dem Produkt gebraut ist“, sagt Mathieu Breton, Präsident der französischen Mikrobrauerei Coreff. „Dieser Markt ist noch nicht sehr groß, aber seit unserem Start ist unsere Anhängerschar stetig gewachsen. Unter vielen anderen präsentiert sich auch Coreff auf der Paris Cookbook Fair. (more…)

Paris Cookbook Fair Charity Cookbooks History 1847-2012

Hunger was the cause for the first Charity Cookbook published in London in 1847, for the Great Irish Famine by Chef Alexis Soyer (1810 – 1858). He wrote his book “Charitable Cookery or the Poor Man’s Regenerator” from his experience of feeding up to 26.000 people per day in Dublin. Born in France, he became the First Celebrity Chef in Great Britain, loved and admired as a heroe.

Soyer was influenced by the work of François Cointeraux (1721 – 1820), advocate of rustic cooking with the potato, and professor of Rural Architecture with “Pisé” earth. Cointeraux Published the revolutionary “La Cuisine Inversée ou Le nouveau Ménage” in 1796. Thomas Jefferson and Cointeraux met in 1789 in Paris, and corresponded for many years. (more…)