Buch: Zum Dahinschmelzen

thorbecke_dahinschmelzen04.03.2013 Thorbecke Verlag 
Paul Simon, Fotos von Akiko Ida

Zum Dahinschmelzen

Kleine Kuchen mit flüssigem Kern

64 S., 12,99 €, zahlreiche Fotos, 19 x 19 cm, Hardcover – Schutzumschlag, ISBN: 978-3-7995-0231-3

… Wem bei diesen Leckereien nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, der mag einfach grundsätzlich keine Süßigkeiten. Denn diese Kuchen sind ohne wenn und aber „zum Dahinschmelzen“ RS/PTM

Wer sie einmal probiert, ist ihnen schnell verfallen: Kuchen mit flüssigem Kern sind eine ganz besondere Leckerei aus Frankreich, wo sie „moelleux“ oder „fondants“ genannt werden. Man isst sie am besten warm, wenn sie aus dem Ofen kommen. Wenn der Löffel die äußere Kruste durchbricht, quillt die duftende, warme Creme aus dem Kuchen hervor. Dabei beschränkt sich das Grundrezept nicht auf den klassischen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern: Karamell- oder Fruchtcremes bilden 30 köstliche Variationen.

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