Kochen: Heimischer Fisch

September 2012 Dort-Hagenhausen-Verlag
Marlisa Szwillus

Frischer Fisch

aus heimischen Gewässern

208 Seiten, € 24,95 (D), € 25,70 (A), 35,50 sFr, Hardcover mit Schutzumschlag, ca. 320 Farbabbildungen, Format: 22,5 x 28,7 cm. ISBN 978-3-86362-008-0. Reihe: Aus Liebe zum Landleben. Der Titel ist erhältlich im Buchhandel oder Onlinebuchhandel.

Kulinarisches aus unseren heimischen Gewässern
Fische fangen ist eine der ältesten Formen menschlichen Nahrungserwerbs. Fische zubereiten ist damit auch eine der ältesten kulturellen Errungenschaften der Menschheit. Auch heute zählt frischer Fisch zu den beliebtesten Lebensmitteln, denn er ist gesund, leicht verdaulich und reich an hochwertigem Eiweiß. Frischer Fisch erfüllt alle Ernährungsansprüche und liegt damit voll im Trend der leichten, aber gleichwohl schmackhaften regionalen Bio-Küche.

Die renommierte Kochbuch-Expertin Marlisa Szwillus bietet mit ihrem neuen Buch Frischer Fisch aus heimischen Gewässern mehr als ein einfaches Fischkochbuch. Durch die Zusammenarbeit mit dem Landesfischereiverband Bayern erhielt ihr Buch einen Kompetenzvorsprung, der es von bisher erschienen Fischkochbüchern deutlich abhebt.

Auf 208 Seiten bietet dieses Buch mehr als 100 (regional-) typische Rezepte, komplettiert durch Rezepte von Prominenten wie Miroslav Klose, sowie Könnern ihres Fachs aus der Gastronomie und der “Fischerzunft“. Ergänzt werden die Rezepte durch illustrierte Portraits der wichtigsten heimischen Süß- und Salzwasserfische und der „Meeresfrüchte“. Informative Beiträge und unterhaltsame Geschichten, von der Fischqualität bis zur Karpfenernte, geben zusätzliche interessante Einblicke in die „Welt der Fischer“. Abgerundet wird das Kochbuch durch eine Warenkunde und Tipps für die Küchenpraxis: vom Einkaufen, über das Filetieren, die Lagerung bis hin zur Haltbarkeit und den richtigen Küchenwerkzeugen. Ein eigenes Kapitel widmet sich dem Thema „Fisch richtig kochen und essen“. Zusätzliche Infokästen und Beiträge beschreiben die wichtigsten Kräuter für die Fischrezepte und geben Empfehlungen zu verschiedenen passenden Weinsorten.

Marlisa Szwillus ist Ökotrophologin und hat über 40 Bücher zum Thema Kulinarik, Ernährung und Gesundheit geschrieben. Sie ist Mitglied im Food- Editors-Club Deutschland.

Der Dort-Hagenhausen-Verlag hat sich auf die Themen „Nachhaltigkeit“ und „bewusster Umgang mit dem Leben und der Natur“ spezialisiert. Um diese zentrale Thematik gruppieren sich die Felder „Leben“, „Kochen & Genießen“, „Garten“ und „Freizeit & Outdoor“ mit hochwertigen, am Lebensstil orientierten, nutzeradäquaten Büchern mit gut recherchierten, ansprechenden Texten und überzeugender Bildsprache aus der Lebenswelt „Landleben“. 2010 gründete der Verlag die Community rund um das Landleben: Aus Liebe zum Landleben

Pressekontakt: Gabriele Becker

Kommentare sind geschlossen.