Kochen: Californiens Genussküche

Kosmos Verlag, Die neue Küche CaliforniensSeptember 2011 Franckh-Kosmos Verlag
Annemarie Lenze

CALIFORNIA

Die neue Genussküche der amerikanischen Riviera

224 S., 29,95 € (D), 30,80 € (A), 45,90 sFr, 230 Farbfotos, Hardcover, Schutzumschlag, ISBN: 978-3-440-12244-0

Kochen Sie einfach diese Gerichte nach, schließen Sie die Augen und lassen etwas Sand durch die Finger rieseln (kann auch vom Sandkasten der Kinder sein)… plötzlich stellen sich Urlaubsgefühle ein – etwas Phantasie vorausgesetzt, versteht sich! (RS)

Kalifornien – Sonne an 300 Tagen im Jahr! Ideale Bedingungen für den Anbau von Gemüse, Früchten und Wein. Die Vielfalt und Qualität der Produkte, die auf den Framen traditionell angebaut werden, sowie die reichre Auswahl an fangfrischen Fischen und Meeresfrüchten machen die Küche der „amerikanischen Riviera“ zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis.

Repräsentativ für diese neue Genusskultur ist die Region um Santa Barbara, die durch Einflüsse von Einwanderern aus Asien, Südamerika und Europa multikulturell geprägt ist. Mit Annemarie Lenzes Kochbuch California kann man diese besondere Küche jetzt auch bei uns genießen. Der kulinarische Streifzug stellt über 140 fantasievolle Rezepte vor – von Fenchelsalat mit Grapefruit und Shrimps über Avocado-Tartines bis hin zu Schwertfisch mit Minz-Tapenade und Cheescake mit Pekannüssen. Darüber hinaus gibt dieses wunderschön bebilderte Buch Einblicke in die kalifornische Esskultur und Lebensart.

Annemarie Lenze ist Journalistin und begeisterte Hobbyköchin. Sie hat einige Jahre in Kalifornien gelebt und sich in dieser Zeit intensiv mit Küche und Esskultur des Landes beschäftigt.

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