Kochen: Huhn & Hähnchen

Huhn & Hähnchen, Sieveking Verlag 2018, © Marcus LawettSeptember 2018 Sieveking Verlag
Tareq Taylor, Fotos: Marcus Lawett

Huhn & Hähnchen

vielseitig & weltweit geliebt

208 S., 147 Abb., 32 € [D], 32,90 € [A]. Hardcover 19,5 x 26 cm. ISBN 978-3-944874-84-5. Übersetzung: Inga Nevermann-Ballandis. Leseprobe 


Renas Reim drauf…
Hähnchen und auch Huhn
Sind durchwegs opportun
Für Suppentopf & Pfanne
huhn-0068.gif von 123gif.deMan liebt sie volle Kanne

Nicht nur hoch im Hohen
Ist es Leibspeis geworden
Weltweit hat das Geflügel
‚Lukullus‘ nicht am Zügel

Gourmets jeder Disziplin
Geben sich Rezepten hin
TVstars jeder Provenienz
Üben sich in Konkurrenz

 

Buchautor Taylor, Tareq 
Swedish face of kulinarik
Preist Geflügel aller Welt
Regio-saisonal-1A erstellt

Braten, kochen, grillen…huhn-0075.gif von 123gif.de
Geflügeldips zum Chillen
Taylors Rezept-Auswahl
Zu jedem Anlass optimal

Auch jeder Technik-Tipp
Ist hilfreich, gut und hipp
Und Tareqs Warenkunde 
Ist bald in aller Munde 🙂
© RS/PTM


 

»Huhn & Hähnchen« ist eine Liebeserklärung an das Gericht Huhn und zugleich eine kulinarische Entdeckungsreise rund um die Welt. Dieses ansprechend fotografierte und schön gestaltete Buch enthält eine Fülle an kreativen Rezepten des Starkochs Tareq Taylor. Ob für ein schnelles Alltagsgericht, einen entspannten Grillabend oder ein Festmahl für Familie und Freunde – für jeden Anlass ist etwas dabei! Ganz egal ob gebraten, gekocht oder gegrillt! Dazu gehören echte Klassiker wie Backhendl, Coq au vin oder Tom Kha Gai, genauso wie japanische Udon, mexikanische Fajitas, kreolisches Kokoshuhn oder orientalisches Maqluba.

Sie finden raffinierte Zubereitungsmethoden, Garmethoden und Kombinationsmöglichkeiten rund ums Huhn. Erfahren Sie, wie ein Huhn zerlegt, tranchiert und aufbewahrt wird, wie man eine richtig knusprige Haut hinbekommt und welche Früchte, Nüsse und Gewürze und Marinaden den Gerichten ihre ganz besondere Note verleihen. Eine ausführliche Warenkunde ist selbstverständlich dabei und macht Sie zum Geflügelexperten – denn es sind nicht allein die Ingredienzien, die zählen, sondern die Grundzutat!

Der Schwede Tareq Taylor blickt auf eine über 30-jährige Karriere als Restaurantbesitzer, Chef- und Fernsehkoch zurück. Zu seiner Philosophie gehört das Kochen mit regionalen Produkten und saisonalen Zutaten, Gemüse, Kräutern und Gewürzen.




 

 

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